Leider enthalten viel zu viele Nahrungsmittel chemische Inhaltsstoffe. Ein Übermaß an chemischen Giften ist zum Beispiel in Fleisch enthalten, hier finden sich oft Hormone oder Antibiotika, die den Tieren bei der Aufzucht verabreicht wurden. Aber auch im Fisch, besonders im Meeresfisch werden chemische Stoffe gefunden. Schwermetalle können hier nachgewiesen werden. Besonders betroffen davon sind vor allem Raubfische, wie Seehecht oder Barsch. Die Gifte reichern sich über die Nahrungskette an. Auf Fleisch und Fisch zu verzichten schützt aber auch nicht vor chemischen Giften. Diese finden sich nämlich auch in vielen pflanzlichen Produkten, Obst und Gemüse wurden mit Insektenvernichtungsmitteln behandelt. Deshalb gilt es, Nahrungsmittel aus kontrolliertem, biologischem Anbau zu kaufen.
Viele Lebensmittelzusatzstoffe sind unnötig und können Allergien auslösen. An der E-Nummer erkennt man ihre Funktion. Farbstoffe gestalten Lebensmittel farblich attraktiver, Konservierungsstoffe machen sie länger haltbar. Auch Konservierungsstoffe können gefährlich sein. Auf Lebensmittelzusatzstoffe sollte möglichst verzichtet werden, Vegetarier haben zudem ein geringeres Risiko, an Krebs zu erkranken.